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Esta cocina hace referencia  a la cocina que se sirve en colegios, universidades y fábricas, dentro de las empresas se les denomina también casinos, esta cocina debe de tener un estricto manejo de buenas prácticas de manufactura e incluso manejo de sistema Haccp  (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control, ya que es más propenso al peligro de contaminación de alimentos por mala manipulación y esto conlleva a que se puedan servir alimentos con alto riesgo de contaminación y sería un peligro para  los potenciales comensales.